Паска: перевірений рецепт приготування
Випічка вийшла відмінна! Рецепт відмінний!
Інгредієнти:
Молоко 0,5 літра,
дріжджі 75 р. (свіжі),
яйця 8-10 шт.,
масло вершкове або маргарин 150г.,
цукор 0,5 кг.,
ванільний цукор 1 пакетик,
борошно 9 склянок,
сіль 1,5 ч.л. без верху.
Спосіб приготування:
Опара
У теплому молоці розвести дріжджі, додати 1 ст.л. цукру і 2 склянки борошна, розмішати і поставити підніматися в теплому приміщенні до збільшення в 3 рази.
Відокремити білки від двох яєць (для прикраси готових пасок) і поставити в холодильник.
Розтерти жовтки й інші яйця з цукром і сіллю, додати до опари і розмішати. Всипати, розмішуючи, борошно і замісити некруте тісто. накрити чистим рушником і залишити підніматися в теплому місці.
Коли тісто збільшиться в 2-3 рази, розтопити масло, додати в нього ваніль і влити в тісто.
Гарненько вимісити і дати ще раз підійти.
Формочки рясно змастити олією. Руки теж змастити олією. Набирати і відривати руками шматки тіста і викладати у форму (до половини висоти форми).
Накрити форми рушником і дати пасці підійти до верху форми.
Ставити форми в гарячу духовку і випікати 15-25 хвилин залежно від розміру форм.
Дістати, дати охолонути, накривши рушником. Акуратно вийняти з формочок.
Холодні білки збити з 2 ст.л. цукру в міцну піну. Обмазати білковим кремом верх пасок і посипати за бажанням різнобарвним пшоном або спеціальною посипкою.
Випічки виходить дуже багато. Якщо є бажання - з половини тіста можна спекти великодні пиріжки або пиріг з гратами, а в другу половину для пасок можете додати склянку вимитих родзинок.
Це тісто відніме у вас весь день - починати треба з ранку.